Checkliste für die Gastronomie
Schließung – Checkliste für die Gastronomie
Gasgeräte aus, Lebensmittel gekühlt, Kasse abgerechnet: Beim Schließen einer Küche kann ein vergessener Punkt richtig teuer werden. Die Schließungs-Checkliste macht den letzten Rundgang verbindlich – mit Foto bei Küche und Gasgeräten.
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SCHLIESSUNG
Küche und Gastraum sicher abschließen.
- 7Prüfpunkte
- 2Pflichtfotos
- TäglichRhythmus
- Zum TagesendeZeitpunkt
| Nr. | Prüfpunkt | Foto | |
|---|---|---|---|
| 01 | Küche gereinigt: Herd, Fritteuse, Arbeitsflächen, Boden | Pflichtfoto | |
| 02 | Lebensmittel abgedeckt und gekühlt, Kühlhaus verschlossen | ||
| 03 | Gasgeräte und Fritteuse ausgeschaltet | Pflichtfoto | |
| 04 | Kasse abgerechnet, Trinkgeld verteilt | ||
| 05 | Gastraum aufgeräumt, Stühle hochgestellt | ||
| 06 | Müll entsorgt, Leergut sortiert | ||
| 07 | Licht aus, Türen verschlossen, Alarmanlage aktiviert |
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